Menuforslag

Forretter

• Hummerbisque med friskkogt hummer
• Halv hummer naturel med mayonnaise og citron
• Hummersalat af friskkogte hummere med toast
• Foie Gras terrine med syltede valnødder
• Røget bornholmer laks med flødestuvet spinat
• Rørt varmrøget laks og tatar af torsk med pesto og salat
• Dampet laks ’Bellevue’ med rejer og asparges
• Hvide asparges med friskpillede fjordrejer og sauce beurre fondu

Hovedretter

• Kalvefilet med friske grøntsager, sauterede aspargeskartofler og kantarelsauce
• Sprængt landand med fine grøntsager og flødeperberrodsauce
• Helstegt oksehøjrebsfilet med ovnbagte løg, pommes maxime samt bordelaise og bearnaise’
• Lammeryg med aspargeskartofler, friske grøntsager vendt i timian hertil lammesky og mintgelé
• Helstegt dyreryg med tranebær, druer, sauterede kantareller, waldorfsalat samt vildtsauce

Desserter

• Kold rabarbersuppe med vaniljeis og mynte
• Chokoladekage med is og årstidens bær
• Lun rabarbertærte med vaniljeis
• Marineret ananas med vaniljeis
• Tre slags hjemmelavet is
• Chokoladekage the-creme med appelsinsauce
• Salat af frisk frugt med råcreme tilsmagt Grand marnier
• Creme brulée

Ovenstående er forslag som kan sammensættes efter ønske
(Varierer i forhold til sæson)

Ring til os for en uforpligtende snak på telefon 33 12 54 97